Escolher o produto
Distinga mozzarella em líquido de produtos mais secos para cozinhar. Leia a composição. O leite continua relevante nesta receita.
Preparar e utilizar
Escorra, corte e seque suavemente. Distribua sem uma camada grossa. Prepare durante a levedação para não atrasar o forno.
Substituições e adaptações
Outro queijo de fundir altera sabor, gordura e água. Coberturas vegetais também se comportam de modo diferente: observe e ajuste quantidades.
Erros a evitar
Não verta o líquido de conservação na pizza. Um centro húmido exige menos cobertura e bom pré-aquecimento; prolongar só a cozedura pode secar os bordos.
