Arbeitsplatz vorbereiten
Gegarte, abgetropfte und leicht zerdrückbare Kichererbsen nehmen. Zitrone, Tahin, Knoblauch und Wasser vorbereiten. Gerätekapazität beachten.
Technik ausführen
Basis mixen und Wasser langsam zugeben. Vor dem Abschaben mit dem Teigschaber das Gerät stoppen.
Ergebnis prüfen
Vor dem Würzen Konsistenz prüfen: weich, nicht suppig. Vor mehr Zitrone und Salz probieren.
Fehler korrigieren
Bei Körnigkeit zunächst die Kichererbsen prüfen. Viel Wasser ersetzt kein ausreichendes Garen. Ohne Tahin entstehen anderer Geschmack und andere Konsistenz.
