Bien cuire les légumes

Bien cuire les légumes

Quelques repères pour gagner en goût et en texture.

1. 01

   Coupez les morceaux de taille proche pour obtenir une cuisson régulière.

2. 02

   À la poêle, chauffez d’abord la matière grasse et évitez de trop remplir la surface.

3. 03

   Au four, espacez les légumes sur la plaque pour favoriser la coloration.

4. 04

   Ajoutez herbes fraîches et acidité en fin de cuisson pour préserver leur éclat.