Ratatouille de légumes
Préparation pas à pas
- 01
Coupez les légumes en morceaux réguliers. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la moitié de l’huile.
- 02
Saisissez séparément aubergines, courgettes et poivrons dans le reste d’huile pour garder leur goût.
- 03
Réunissez le tout avec les tomates et le thym. Couvrez et laissez mijoter 35 à 45 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
Le conseil cuisine
Laissez reposer une nuit : les saveurs se fondent et gagnent en profondeur.
