Utensili e organizzazione
Due padelle facilitano il servizio; con una cuocere in successione. Usare piatto adatto per girare tortilla.
Prima di iniziare
Iniziare patate e cipolla. Preparare impasto pancakes e lasciare riposare i 10 minuti previsti.
Durante la cottura o il riposo
Finire tortilla verificando le uova. Cuocere pancakes in piccole serie, regolando calore tra piatti.
Prima di servire
Riposare tortilla 5 minuti e tagliare. Servire pancakes appena fatti senza lunghe pile.
Porzioni e servizio
Ogni ricetta dà 4 porzioni. Adattare guarnizioni; riposi diversi non producono un unico tempo totale.
Quantità e tempi appartengono alle singole ricette. Le operazioni in parallelo dipendono dagli utensili; i tempi del menù non si sommano automaticamente.
