Utensili e organizzazione
Servono frullatore, casseruola e contenitore coperto. Separare le quantità sgocciolate.
Prima di iniziare
Preparare prima hummus e refrigerare. Tagliare gli aromi del curry sul piano libero.
Durante la cottura o il riposo
Far sobbollire curry e controllare il sugo. Preparare ciotole e accompagnamento, con cottura separata.
Prima di servire
Assaggiare ogni piatto: non ripetere automaticamente dosi di limone e sale.
Porzioni e servizio
Hummus dà 6 porzioni, curry 4. Per quattro persone servire un piccolo antipasto e conservare il resto secondo la guida.
Quantità e tempi appartengono alle singole ricette. Le operazioni in parallelo dipendono dagli utensili; i tempi del menù non si sommano automaticamente.
