Schokoladenmousse
Schritt für Schritt
- 01
Schokolade sanft schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen.
- 02
Eigelbe unter die Schokolade rühren. Eiweiß mit Salz und optional Zucker steif schlagen.
- 03
Ein Drittel des Eischnees einrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Mindestens 3 Stunden kühlen.
Küchentipp
Sehr frische Eier verwenden, kühl lagern und binnen 24 Stunden essen.
