Mousse au chocolat
Préparation pas à pas
- 01
Faites fondre le chocolat doucement et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes.
- 02
Incorporez les jaunes au chocolat. Montez les blancs en neige avec le sel et éventuellement le sucre.
- 03
Ajoutez un tiers des blancs pour assouplir, puis incorporez le reste délicatement. Réfrigérez au moins 3 heures.
Le conseil cuisine
Utilisez des œufs très frais, conservez au froid et consommez sous 24 heures.
