Assaisonner avec justesse

Assaisonner avec justesse

Sel, acidité, gras et aromates : quatre leviers simples.

1. 01

   Salez par petites étapes et goûtez avant d’en rajouter.

2. 02

   Si un plat paraît lourd, quelques gouttes de citron ou de vinaigre peuvent l’équilibrer.

3. 03

   Une matière grasse apporte rondeur et transporte les arômes.

4. 04

   Ajoutez les herbes fragiles à la fin pour préserver leur parfum.