Scegliere il prodotto
Distinguere peso totale e sgocciolato. Il liquido non rientra nelle quantità sgocciolate della ricetta. I ceci secchi richiedono una preparazione separata.
Preparare e utilizzare
Sciacquare e scolare i ceci cotti. Per hummus devono schiacciarsi facilmente. Nel curry mescolare delicatamente per mantenerne alcuni interi.
Sostituzioni e varianti
I fagioli bianchi cotti danno una crema diversa. Le lenticchie modificano maggiormente la consistenza del curry. Sono varianti: regolare acqua e tempo.
Errori da evitare
Non versare ceci secchi direttamente nel curry rapido. I tempi presuppongono legumi già cotti; seguire la confezione per ammollo e cottura.
