Entender tiempos y medidas
La preparación es el trabajo antes de cocinar. El total añade cocción y reposos: 10 minutos para tortitas, 60 de levado para pizza y 180 de frío para mousse. Tandas separadas requieren más tiempo.
Tiempo activo y transcurrido
La preparación es el trabajo antes de cocinar. El total añade cocción y reposos: 10 minutos para tortitas, 60 de levado para pizza y 180 de frío para mousse. Tandas separadas requieren más tiempo.
Cambiar porciones
Multiplique por porciones deseadas / originales. Para 6 en vez de 4, use 1,5. Diámetro y grosor también cambian: no multiplique automáticamente la cocción.
Masa y volumen son distintos
1 kg = 1.000 g; 1 l = 1.000 ml; 1 cl = 10 ml. Los ml de harina no equivalen a los mismos gramos: influyen densidad y compactación. Use una balanza para masas.
Comprobar el resultado
Compruebe ternura y base de masas horneadas. Los tiempos dependen del equipo. El levado varía con temperatura: observe el crecimiento.
Los tiempos son orientativos: dependen del equipo, el tamaño de los ingredientes y los productos. Revise también las etiquetas.
| Receta | Tiempo total | Porciones | Reposo o espera incluidos |
|---|---|---|---|
| Bruschetta de tomate | 20 min | 4 | — |
| Curry de garbanzos | 35 min | 4 | — |
| Hummus casero | 15 min | 6 | — |
| Mousse de chocolate | 200 min | 6 | 180 min |
| Tortitas esponjosas | 40 min | 4 | 10 min |
| Pasta con tomate y albahaca | 30 min | 4 | — |
| Pizza margarita casera | 100 min | 4 | 60 min |
| Ramen de verduras | 40 min | 4 | — |
| Ratatouille de verduras | 90 min | 4 | — |
| Shakshuka con huevos | 35 min | 4 | — |
| Tarta de manzana fácil | 55 min | 8 | — |
| Tortilla española | 50 min | 4 | 5 min |
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