Zeiten und Mengen verstehen
Vorbereitung ist die Arbeit vor dem Garen. Gesamtzeit enthält Gar- und Ruhezeiten: 10 Minuten für Pancakes, 60 Minuten Gehen für Pizza und 180 Minuten Kühlung für Mousse. Weitere Backdurchgänge verlängern sie.
Aktive und verstrichene Zeit
Vorbereitung ist die Arbeit vor dem Garen. Gesamtzeit enthält Gar- und Ruhezeiten: 10 Minuten für Pancakes, 60 Minuten Gehen für Pizza und 180 Minuten Kühlung für Mousse. Weitere Backdurchgänge verlängern sie.
Portionen ändern
Zutaten mit gewünschten / ursprünglichen Portionen multiplizieren. Für 6 statt 4 gilt 1,5. Pfannendurchmesser und Dicke ändern sich ebenfalls: Garzeiten nicht automatisch multiplizieren.
Masse ist nicht Volumen
1 kg = 1.000 g; 1 l = 1.000 ml; 1 cl = 10 ml. Milliliter Mehl sind nicht dieselbe Grammzahl: Dichte und Verdichtung spielen mit. Für Teige eine Waage nutzen.
Ergebnis prüfen
Gemüse auf Festigkeit, gebackenen Teig auch auf der Unterseite prüfen. Zeiten hängen von Geräten ab. Beim Gehen der Pizza auf sichtbare Volumenzunahme achten.
Zeiten sind Richtwerte und hängen von Geräten, Stückgröße und Zutaten ab. Auch die Etiketten zusammengesetzter Produkte prüfen.
| Rezept | Gesamtzeit | Portionen | Enthaltene Ruhe- oder Wartezeit |
|---|---|---|---|
| Tomaten-Bruschetta | 20 min | 4 | — |
| Kichererbsen-Curry | 35 min | 4 | — |
| Hummus selbst machen | 15 min | 6 | — |
| Schokoladenmousse | 200 min | 6 | 180 min |
| Fluffige Pancakes | 40 min | 4 | 10 min |
| Pasta mit Tomaten und Basilikum | 30 min | 4 | — |
| Pizza Margherita selbst gemacht | 100 min | 4 | 60 min |
| Gemüse-Ramen | 40 min | 4 | — |
| Gemüse-Ratatouille | 90 min | 4 | — |
| Shakshuka mit Eiern | 35 min | 4 | — |
| Einfacher Apfelkuchen | 55 min | 8 | — |
| Spanische Tortilla | 50 min | 4 | 5 min |
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